那時候在快餐店與其說是工作，不如說是與朋友耍樂的聚腳地，因為每天上班雖然工作量在人流旺的時段非常忙碌，但當人潮散去後就有空檔時間讓大家聊天打屁、玩玩手機，大家都很享受這種寓工作於娛樂的感覺。快餐店亦是撮合不少年輕情侶的地方，因為來工作的主要只有兩類人，要麼就是年紀很大的家庭煮婦，在早上和中午的空閒時間來賺些外快 ; 要麼就是學生下課後，下午到晚上來賺零用錢，所以年輕的都會在同一個時段工作，有時下班後亦會一同去吃宵夜、唱KTV等聚會，情愫自然而自就由此生起，小弟亦曾有三段感情在此結緣，可謂年輕一代的「溝女 ( 把妹 ) 勝地」。 但那時候快餐店的工資低得驚人，我那個年代還沒有最低工資法律，每小時只有$20 港幣，連一個快餐套餐都買不起，同時期在一些便利店工作時薪有大概$32 ，可是我年齡不夠，不能到那邊工作。15歲應該是當時最低可以工作的年齡，主要是快餐廳會聘。過了1-2年，政府終於推出最低工資法例，第一屆是每小時$28 ，比起我的高兩級的同事還高，當時店裡的兼職不分職位高低都一視同仁變成$28一小時，作為最低層的我們當然覺得超爽，但做了好幾年才有機會加薪的高層員工就非常不爽，但也無可奈何。 在快餐店的兼職都是過客為主，平均每個做一到兩年不等，但全職的經理階層卻歷久不衰，時隔十多年後的現在到同一家分店，還是可以見到當時的經理在快速裝飲料及出餐的身影。他們主要是30-40多歲已成家的中年人士，有一兩個是20多歲的，但他們後來也轉行了。老實說經理級的人員工薪及福利都說不上比市面其他同類工種優越，但簡易的工作流程及穩定的上班時間是吸引他們留下來的最大誘因。對他們來說，在連鎖的大型快餐店工作最麻煩就是有區域總監來巡視的時候。我做的那家分店算是當區的核心以外的較大型分店，不算是最重點受關注的，但也會重視的程度。每當有區域總監來之前，經理都會嚴謹監控SOP，例如薯條一定要下鹽、出餐速度不能慢於40秒、放食物的盤要放吸油紙、洗手要洗到手肘以上、工作服裝一定要光鮮整潔、頭髮不能露出帽子...... 等等，當刻就像一群自由飛翔的小鳥突然要整齊的跳芭蕾舞一樣，優雅得讓人窒息的感覺。普遍員工對於這些標準流程都不以為然，有鑑於此，公司推出員工內部比賽，鼓勵大家去跟足標準工作，勝出的隊伍可以被調到某些重點的核心分店，工資亦比較高。這些比賽對我來說是無聊至極的，而且做得好只會自討苦吃，被派到艱苦地區勞役，但對少數有幹勁的員工是非常奏效的，他們樂此不疲地參賽，亦會在社交媒體上分享參賽經驗，實在搞不懂他們的想法。 絕大多數的工作人員與我一樣，只是抱著「打份工」的心態在做事，不會對這份工作有歸屬感，工作做得不多不少，甚至時常偷懶，始終工資太低了，又不會預料自己會長遠在這裡發展，所以「過客」的心態就是快餐店的工作主旋律。有趣的是快餐店的開設模式大多採用地方集中，就是數家互相競爭的快餐店會開設在附近，讓想吃快餐的顧客更方便來選擇。我們這些工作人員偶爾會跑到旁邊的快餐店買午餐吃，後來甚至發展出「食物外交」，用自己店的食物換其他店的產品回來 ; 由於關門時間一樣，數家店的員工們下班後又會聚在一起活動，形成個小型的「快餐店社群」。 作者》今晚打老虎  曾是香港上班族，目前來台重返校園讀書，對美食情有獨鍾，希望用文字記錄香港。    

最近香港鬧得最熱騰騰的莫過於珍寶王國的沒落，它是香港過去的著名地標，位於香港島南區黃竹坑深灣的著名水上餐廳，由並排停泊的兩艘著名海上畫舫珍寶海鮮舫及太白海鮮舫組成（昔日還包括海角皇宮）。它們最初是一些水上人開設的，後來因漸漸受歡迎而擴大規模。最早建成的太白海鮮舫在1950年落成，當時一度有十多艘海鮮舫停泊在香港仔避風塘，當中以太白海鮮舫規模最大 ; 珍寶海鮮舫則在1971年建成，但開業前被大火焚毀，繼而被澳門「賭王」何鴻燊與香港房地產商人鄭裕彤合資購入，重修後於1976年10月19日正式開業，兩艘海鮮舫合稱為珍寶王國。 香港仔珍寶海鮮舫是香港的著名景點，由於它位於海中，以傳統中國皇宮特色裝修，搭配手工藝飾物、壁畫和精雕細琢的皇帝龍椅，每次坐上去拍照也要收費。當年國際巨星尊榮、尤伯連納、威廉·荷頓、湯告魯斯等都是其座上客，連英女皇訪港也在珍寶海鮮舫用餐，充滿東方特色的海鮮舫因此成為外國遊客必到之地，至今累積遊客人次超過3000萬。珍寶海鮮舫長76米、闊22米、高28米（樓高三層），排水量達3,300噸，面積達45,000平方呎，可容納超過2,300名賓客，因此有「世界上最大的海上食府」之稱，而該海鮮舫也用作壽、婚宴和春節團拜或其他活動用途。 海鮮舫擁有自己的海鮮池，裏面養殖了約數十種的海產，並以香港最大的紫外線海水消毒系統維持整潔 ; 餐廳的廚房則獨立在另外一艘躉船上，以架空式跳板橋連接海鮮舫各個樓層，是珍寶海鮮舫的特色之一。在背後看充滿鐵鏽、管道錯縱複雜的廚房躉船，彷似電影《千與千尋》主角小千在長樓梯跑向鍋爐室的那個後門一樣，荒蕪卻帶點神秘的感覺。說到電影，珍寶海鮮舫是也是許多電影的取景場地，例如《生死戀》、《龍爭虎鬥》、《無間道2》和周星馳的《食神》等等，「阿嬸，拍硬檔撐快啲吖 ! ( 阿姨，拜託你划快一點 ! )」相信是不少人言猶在耳的經典對白。 自2013年起，珍寶王國入不敷支持續虧蝕，到2020年新冠疫情下，飲食及旅遊業更飽受衝擊，珍寶王國管理層在2020年初解僱逾半員工，由原本約130多名員工減至60多名，到3月武漢肺炎疫情爆發，珍寶王國宣布2020年3月3日起暫停營業至另行通知，當時累積虧損已超過1億港元。2021年，海鮮舫的業主同意無償捐贈海鮮舫給予香港海洋公園，政府將推動以非牟利方式，令海鮮舫重新成為南區富歷史文化的旅遊景點，但政府後來決定暫時擱置發展海鮮舫 ; 集團在2021年曾與十多個企業機構商討無償捐贈珍寶海鮮舫，但都因經營成本高昂而未果。到2022年5月底，母公司表示海事牌照將於2022年6月到期，加上需進行檢查、維修和存放，因此決定於6月移離香港，另尋新的經營者。 在移離香港期間，香港仔飲食集團公布珍寶海鮮舫遇上風浪，遇浪沉沒於南海西沙群島，由於船已全沉、事故地點距海面深達1000公尺，當局宣布不會打撈。但數天後，船東又提交報告，直指海鮮舫與遠洋拖船仍在西沙群島海域的水面。有輿論猜測可能是為了得到保險賠償云云，但目前還沒有證據表明沉船涉及違法行為。 一艘承載著香港昔日光輝歲月的海上皇宮，晚歲時慘淪為廢棄物，也象徵著香港的黃金時代的終結。 作者：今晚打老虎　曾是香港上班族，目前來台重返校園讀書，對美食情有獨鍾，希望用文字記錄香港。

香港是著名的國際金融中心，實行資本主義的生活方式超過一世紀，連人的生活和思想也不能跟工作分割，可能是很多地方都有的現象，但小弟希望以本系列文字紀錄香港的職場生態，以及打工仔在香港是如何育成的。 不知為何，小弟從小就很嚮往工作，我從15歲開始工作，完成學業後立馬就開始全職工作，中間最多連續放7日連假，轉換工作也沒有讓自己有太多空檔時間，年輕時有一陣子誇張到放假也會去找兼職，若問我為何，大概是家庭對我的身教有最大影響。我媽從小就跟我講我爸的「英雄」事蹟，因為我爸大概12歲就放棄學業，出來工作賺錢養家，主要是因為他是家中最大的男丁，加上他有許多兄弟姐妹，賺錢是他的家庭必須的事務；我媽雖然未經歷過類似的童工生活，但她小時候也在一個貧困家庭成長，深受祖母的刻苦節儉教育影響，中學畢業後亦很快出來工作。 從小耳濡目染之下，加上我在學業上沒有比較出色的能力，所以很早我就知道自己不會以學歷來尋找職業出路；參考我爸的職業，找一門手藝可能是出路之一，但更需要的是工作及面對職場的經驗。在15歲的暑假，我就決定去找份兼職，有幾個因素，一來是父母沒有給我零用錢，二來是有同學都說要找兼職，可以一齊做比較開心，三來想體驗一下工作有多辛苦。 當有這個決定之後，我就開始去不同店看有沒有招聘廣告，首先我找到一家零售店，工薪算是不錯，可惜他們當時只聘16歲以上的人，於是我又要再找其他店舖。之後我走到大型商場內，看到兩間連鎖快餐都在招聘，我立馬跑進去查詢，第一家賣炸雞的說他們時薪不高，還要清潔髒兮兮的油渠，叫我好好考慮清楚，似乎不太歡迎我的感覺；另一家賣漢堡的時薪高了$2，也是很低，但經理感覺比較友善，很快就填好個人資料，準備面試和網上測驗。這家店讓我最深刻的是，我只是當一個普通兼職職員，面試時也要需要考核我對該店的歷史認識，題目比我學校內的考題更深，例如香港第一家分店什麼時候開、美國分店的概況、面對什麼情況應該如何應對等等，從歷史考到顧客應對、邏輯推理都有。 過五關斬六將後，我終於正式上班工作。第一天我戰戰兢兢的來到店內，經理安排我到廚房負責炸品區，那時候有個目測60歲的嬸嬸在工作，她粗聲的教我工作流程，由於快餐店的工作都像流水作業般，步驟非常簡單，基本上不用20分鐘就可以獨自處理工作，那個嬸嬸亦很快因此失業…… 開玩笑的，她還做的比我久。 在那邊早上時分很多年長的女性來上班，她們都是早上送完小孩上學後過來的，而且口音都聽得出是來自大陸的新移民，不過當時工作的風氣蠻不錯，大家上班都會談笑風生。而下午到晚上的多數都是像我這種學生，下課後做完功課就過來上班，由於大家年紀相近，晚上工作時比早上更快樂更瘋狂，也相對沒有太多限制。因為最大的經理也是早上上班，晚上的經理是相對年輕的姐姐，她比我們玩得更瘋狂，完全不顧自己是餐廳經理的身份。例如我們有時會躲在機器後面打電動，或是一群人扭成一團作狀打架之類，忘形時吵到連外面的顧客都會聽到，幸好沒有收到投訴。這裡除了經理所有人都是兼職，而且工資也沒有很高，大家來上班都是求開心，結識年紀相近的朋友。 作者：今晚打老虎　曾是香港上班族，目前來台重返校園讀書，對美食情有獨鍾，希望用文字記錄香港。

由於父母對我的學業沒甚麼要求，只求不要被一些壞學生帶去作奸犯科就好，於是他們就著手在家附近選擇學校。香港的中學主要分為公立及私立學校，由於私立學校費用高昂，絕大部分香港市民都會把子女送入公立學校，當然有些更有錢的就可以把子女送到國外。公立學校分為band 1-band 3的等級，band 1是較好的學校，這個學校等級的判斷方法只是坊間的粗略估計，官方其實並沒有對學校的等級作評分。坊間會以該校來自那個派位組別的學生較多，來分辨那間學校的banding，也會以「街坊（鄰居）」的情報去判斷，例如「聽說陳太的兒子在那間學校，大家都用功讀書，是不錯的學校」。他們的情報厲害到，可以再把一個banding再細分為「頭、中、尾」三個段層，例如band 1頭比band 1尾好。雖然我爸媽現在也說不出當時怎麼把學校評分和分類，但他們的確把我送到一家不錯的學校。 為了讓兒子進入校風較好的學校，他們也是下過一番苦功，例如積極參與校務會議及家長會的活動，同時結識更多同區的家長們，以便收集學校資訊。由於我的成積不高不低，我媽就向band 2「頭段」的學校入手，然後在家附近的學校進行篩選，最後選到了一家中等水平、校風又不錯，距離又近的學校，完全乎合我媽的要求，於是我便在派位中選擇這家學校為首選，最後亦成功入讀該校。 在開學前的夏假，我爸幫我報了一個學前體驗營，深怕我不適應中學校園生活。的確，去到新環境一群新生都顯得份外靦腆，在活動中大家除了必須發言時，其餘時間都不會交談。有一次在小休時，我拿出手機打給父親報告活動狀況，掛線時就有同學眼睛發亮的衝過來想借我的手機研究，因為那部算是蠻新的型號，還有拍攝功能，當時不是每個學生都會帶手機上學，所以看到有同學帶手機上學他就顯得格外興奮，也因為這部手機的關係，我們打開了話匣子。小時候的話題不外乎就是遊戲和卡通，或是一些新潮玩意，例如手機，也有遇過一些很早熟的同學會講「To be or not to be, that is the question.」之類聽不懂的鬼話。 正式上中學的初期，我連哪天在禮堂早會、哪堂課在哪個教室上，也花了一個多月才適應。慶幸的是中學的功課量比小學少得多，當然不是每間學校一樣，但我的學校在作業方面比較少，而且中學的作業不一定要交齊，令我的學業壓力和成績都一齊往下跌。當時我父母都要工作，到晚上7點多才回來，我平日4點就下課，回家第一時間就是打開電腦玩，玩到7點左右才關機，再開始做功課假裝很用功的樣子。有一次，我媽突然提早回來，我立馬把電源拔掉再裝做功課，我媽看我緊張的神情就知道有事隱瞞她，然後她用手摸摸主機，發現是熱的，就把我痛罵一頓，嚴格控制我玩電腦的時間。 正所謂「哪裡有壓迫，哪裡就有反抗」，當她禁止我在家玩電腦的時候，我就去外面玩！其實從我上小學開始，網吧的風潮已經開始，那時候我的同學下課後也會叫我一齊去網吧玩。我偶爾會跟他們一齊去，但我覺得要付費去玩，不如在家用免費的電腦，但形勢所迫之下，我也只好花一點錢去網吧。網吧最大的好處是網速很快，玩什麼都不會卡，而且可以跟朋友一齊去，一邊玩一邊大叫、聊天，也是一種享受。 作者：今晚打老虎　曾是香港上班族，目前來台重返校園讀書，對美食情有獨鍾，希望用文字記錄香港。

在80-90年代的經濟起飛期，香港可說是遍地黃金，只要努力工作，就肯定可以養妻活兒安居樂業，運氣好一點的，還可以搖身一變成為中產階級，甚至創業做老闆。我爸雖未有受過高等教育，但自小出社會打滾所累積的知識和經驗，讓他學會「工字不出頭」的道理，於是他在90年代積極開展自己的事業。 從前我爸在親戚家中的工廠做學徒（詳情請參閱60年代出身的香港男性工人階層生活概況(1)），學滿師後他就自己去了找其他比較大型的首飾行工作，例如周大福、六福珠寶等，都是到現時仍然在香港數一數二大型兼高級的珠寶商。在這些店打工完全不愁工作機會的問題，在經濟起飛的香港，客人對首飾的渴求極大，亦有不少加工首飾的工序在香港負責，再外銷到各國。 雖然工作時間頗長，一天大概11-12小時，但對爸爸的年代來說這個時數是正常的，他們沒有爭取最高工時、勞動權益的概念，只要賺取的收入合理即可。但我爸不甘後人，一直希望自己闖一番事業，自己做老闆出頭，於是他在90年代中開了一間屬於自己的工作室，自己的單子自己接，賺的錢比打工來得多，但伴隨的壓力、工作時間和風險也越大。自己做生意之後，他從純粹的技工，變成要自己營運公司，包括要宣傳、跟客人洽談、設計、會計、指導下屬等等，都是他以前很少做的範疇的工作，所以他也做得很吃力，經常捱更抵夜的工作，趕訂單時可能要連續通宵、睡公司幾天，但他不辭勞苦樂在其中。 但礙於我爸從小就習慣跟鉗子和電鑽打交道，他不太擅於待人接物，加上他是家中的長子，地位最高，控制權跟語氣都很習慣恃勢凌人的，加上他也有些工匠的脾氣，導致他常常跟客戶有矛盾，例如他不願意給客戶修改他的設計、講話直接不留情面等等，對於顧客關係的管理沒有太大重視，趕走了不少客人。但真金不怕火煉，還是有不少客人欣賞他的技術而繼續光顧，聽他說高峰期一個月可以賺10萬以上，差不多是打工大半年的工資。 但後來聽我媽說，那時候爸爸不太會算數，因為他做生意都不計成本，所以說10萬只是營業額，還未減去成本，而且他都不跟客人討價還價，有時侯為了做好一點，還會自己花錢去買貴一點的材料，不額外收費；熟的客人叫他幫助做些整修又不收費，但那裡加起來又是一堆時間；還曾經誤信朋友說要合作投資，結果對方挾帶私逃，被騙了好幾萬，他為人老實不貪財的性格讓他吃了不少虧。 去到90年代末，香港發生嚴重的金融危機，隨著科網股爆破，香港經濟掉到谷底，奢侈品的需求大幅下跌，我爸的公司也因此倒閉了。幸好以他的技術還是可以找到首飾店的訂單，但工作量大不如前，我媽也要從家庭煮婦回到職場工作，因為生活壓力開始變大。 在職場中他認識到幾個比較熟的同行，因為大家負責的工序不一樣，有個是鑲鑽石的、有個是原料的，所以他們合作對大家都有利；但跟其他同工序的技工就好像敵人一樣，一直互相競爭，或是鮮有交流，可能跟我爸不喜歡社交的性格有關。這也讓他在經濟低潮中吃苦，因為其他人際關係網絡較強的同行，就算技術不怎麼樣，也比較能搶佔到工作機會，這也讓他後來開始慢慢去學習跟別人比較友善的社交。 作者：今晚打老虎　曾是香港上班族，目前來台重返校園讀書，對美食情有獨鍾，希望用文字記錄香港。

蛋撻（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，撻是「tart」的粵語音譯，指餡料外露之餡餅，是屬於香港人的平民小食。吃一個新鮮可口的蛋撻，再喝一口港式絲襪奶茶或香濃的咖啡，真是人生一大享受。時至今日，蛋撻與奶茶仍是不少人喜歡的搭配。一個小小的蛋撻，只是圓形的撻皮，盛載着混合砂糖的蛋漿，沒有漂亮的外表，卻成為老少咸宜的地道小食。 早在十七世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品，稱為「Custard Tart」 ; 1399年英格蘭國王亨利四世的一次宴會便有食用蛋撻的記載 ; 據傳亨利八世時代亦發展出「榮譽女僕蛋撻」(maids of honor tarts)。在物資短缺的上世界四十年代、受英國殖民的香港，蛋撻只有在高級餐廳才能享用，是漂洋過海由英國人始創的西點。 亦有說法指，廣東人於二十年代間，將外國的果撻改良，首創粵式蛋撻。蛋撻皮就是來自牛角酥的皮——麥酥，不過因為做麥酥皮要用鮮牛油，價錢很貴，所以當是時麵包師傅就用豬油來代替，在加上最簡單和便宜的蛋漿，做成一個個熱騰騰的蛋撻。當時廣州的各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每週都會設計一款「星期美點」作招徠。到了四、五十年代，中國發生戰爭，做蛋撻的師傅來相對穩定的香港發展，把製作技術也帶入香港。蛋撻經香港人再改良，成為香港獨有的「港式蛋撻」。 早期「港式蛋撻」的撻皮為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮。酥皮是蛋撻的靈魂，好的酥皮，包括一層是以豬油為主的「油皮」，及一層是以雞蛋為主的「水皮」。一般的蛋撻有約 100 層摺皮（將一層油皮夾於兩層水皮的中間，來回輾平，左右對摺再輾，反覆步驟，稱為摺皮），故撻皮厚而鬆化。最初期的蛋撻以橢圓形為主，圓形為次，與現在圓形為主的情況不同。 蛋撻可謂中西文化交流的見證，它在1950年代開始出現於茶餐廳， 初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻加一杯茶啡便可以成為一份下午茶餐，除了新鮮出爐的蛋撻美味可口外，早期的蛋撻能迎合香港人喜歡「抵食夾大件」的心態，使其變得更為流行。1990年代起，兼營包餅之茶餐廳逐漸減少，只有舊式茶餐廳方有自家烤製的蛋撻。蛋撻隨着香港政府確認，於2014年6月列入香港非物質文化遺產清單。 這個並非源自本地的蛋撻小食，遂躋身為本地地道小食之列，還與奶茶及菠蘿油並稱為本港茶餐廳「地道三寶」。為什麼蛋撻本來源自英國，卻成為了香港的特色文化之一呢？香港人除了拼搏之外，融會貫通和創新也是深植在我們的基因裡面。當時英國帶來的西洋文化是在地人熱烈追捧的文化，但當時普遍的民眾貧窮，難以到高級餐廳品嚐英式餐飲，於是平民便將某些高級餐廳的特質抽取出來，再以平民化的方式及價格製造。除了先前介紹過的特餐外，蛋撻亦不例外。香港不少酒樓的點心也包括蛋撻仔（小型蛋撻），可說迷你撻亦是香港人將外國西洋蛋撻本土化成功的例子。除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外，亦有在蛋漿內混入其他材料的變種蛋撻，如鮮奶撻、薑汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。 香港多間蛋撻店馳名中外，外國人到香港必定嚐嚐香港蛋撻。例如香港最後一任總督彭定康每次來港都指定光顧的泰昌餅家，或是位於九龍城的豪華餅家，巨星周潤發表示：「新鮮出爐時，大家（豪華跟泰昌的蛋撻）一樣咁靚 ( 好正 )。」 作者：今晚打老虎　曾是香港上班族，目前來台重返校園讀書，對美食情有獨鍾，希望用文字記錄香港。

雷生春位於香港九龍旺角荔枝角道及塘尾道交界，是具古典意大利式建築特色的唐樓，業權原本由九龍巴士創辦人之一雷亮（又名雷鴻維）持有。建築物的名字源於對聯「雷雨功深揚灑露，生民仰望藥回春」，寓意雷生春的藥品能夠妙手回春。 香港本地商人雷亮於1931年建造這間優雅的鋪居大宅，它的樓下是一間正骨診所，樓上是雷家的私人住所。他從廣東省台山縣來港後，經營「雷生春」跌打藥店，且生產自家品牌的跌打藥水，再透過自家經營、從事轉口貿易的「萬信隆」金山莊轉銷海外，可說是粵港聯號營商的先行者。後來，雷亮向港英政府購入荔枝角道的現址，更找來西方建築師於 1943 年建成這幢樓高四層的唐樓建築，總面積約600平方米。雷亮一家人居於上層，地面層分租予其他商戶，跌打藥店則位於街角商舖。 這座建築物於當時而言可謂別樹一格，不單糅合了東西方建築特色，更結合了不同的藝術風格，例如樓頂凹凸不平的山牆，便帶有古典意大利風格。雷生春大樓的弧形主立面是因應道路交界的窄角而設計，外牆為紅磚外加灰泥批盪(水泥石灰抹面)，樑、柱則以鋼筋混凝土製造。雷生春一、二、三樓皆設有延伸出行人道之上的寬闊臨街外廊（俗稱「走馬騎樓」），更令它被視為香港戰前騎樓式建築的代表作。該樓帶有當時典型的中西合璧建築風格，在沒有冷氣機的年代，這種深陽台的設計提供了更多的室外通風空間，提高了起居的舒適度。 自60年代開始，雷氏家族成員人口漸增，相繼遷離，至70年代大宅空置。雖然鄰近的舊建築物早已被拆除重建，但大宅卻倖存了下來。2000年，古物諮詢委員會評定雷生春為一級歷史建築，雷氏後人為保存故居並回饋社會，把雷生春捐贈給浸大中醫藥學院，後被香港特區政府列為一級歷史建築，2012年4月更活化成為非牟利機構經營的中醫診所。 雷生春進行活化時，保留了原有的建築設計和特色，包括騎樓式的外觀、欄杆裝飾、遊廊、門窗、地磚，以及頂層外牆嵌有雷生春家族店號的石匾等。其外部需保存整體建築物的混凝土構架、前外廊連扶欄、各層露台的排水口、刻有雷生春的石匾及簷板和楣飾；而內部保存上海批盪實心磚牆、灰泥簷板與模塑、所有門道的花崗石門檻、木或灰泥牆線、幾何圖案彩色磁磚、天花裝飾灰泥、木製模塑及天花線、木門及門框與舊式五金裝置、窗及楣窗的裝飾性鐵花和後外廊連混凝土板及柱。鑑於雷生春位於荔枝角道和塘尾道交界而有嚴重噪音問題，在不影響建築物的原本外觀下安裝玻璃窗以解決問題。 活化後的雷生春堂設有 5 間診症室、1 間售賣中藥及涼茶的商店、展覽場地、以及屋頂草藥花園。雷生春堂至今仍保留了當年「雷生春藥房」面貌，無論是店內的裝潢擺設，還是建築物原有的窗戶、木門等，經過復修後均予以保留，極具古色古香之韻味。2022年3月，古諮會將建築物列為法定古蹟，電影《奇異博士》亦曾於雷生春取景，設定為香港至聖所。現在大家既可來雷生春看病，又可於地面樓層喝一口涼茶，體驗盛極一時的香港涼茶文化。雷生春地面樓層可供市民免費參觀，大家前往的話千萬不要錯過地面的涼茶店和展覽廳，以及場內的電影拍攝打卡位。 作者》今晚打老虎  曾是香港上班族，目前來台重返校園讀書，對美食情有獨鍾，希望用文字記錄香港。    

在結婚、買樓之後，根據傳統華人社會的觀念，下一步當然是⋯⋯養狗 ! 因為有句俗語叫「住洋樓、養番狗（西洋品種的狗）」來表示過著豐裕的生活。開玩笑的！下一步當然是生兒育女。當時我的父母在有經濟基礎之後開始著手計劃生小孩的事，但我媽自幼身體不好，有遺傳性地中海貧血症，經醫生檢查建議不適合生小孩，我爸當時就很沮喪，因為他是家中的長子，如果沒有辦法為家族添丁，對他和他的家族來說都是非常大的不幸。於是我爸著手離婚的事務⋯⋯也是開玩笑的～他很愛我媽，甚至願意為了她放棄去日本發展的機會，所以慢慢他就接受了這個事實。 但像最近在香港很流行的一首歌－《跌嘢唔好搵》所說：「跌咗嘢試吓唔好搵（弄丟了東西嘗試不要找）⋯⋯越唔搵佢越會走返出嚟（不找它，它自然而然會出現）」。正當他們要放棄生仔大計時，我媽突然懷孕了。他們既興奮又擔心，一邊怕有甚麼遺傳病會帶到給我，終日奔波忙碌去檢查，一邊又滿心期待的買安胎食品，務求讓我在胎中吸取「過量」營養。聽我媽說，當時她的娘家及外家都非常興奮，一同送她超多珍貴補品，又預先買了一大堆嬰兒用品給她們，當年還未流行嬰兒聽莫扎特音樂會促進寶寶智力發育的說法，否則他們應該會把家中的黑膠唱片機亦搬過來，這亦可見當時人們對於「生仔」是多麼的隆重其事。 作者媽媽說，當時她的娘家及外家都非常興奮，送她珍貴補品，又預先買了一大堆嬰兒用品。 在陀住個肚（懷孕）期間，我爸一直悉心呵護備至，我媽形容是他們婚姻生活之中最像「少奶奶」的一段時光，當時我爸立馬叫她辭退工作專心安胎，他能那麼霸氣是因為當時香港正值經濟高峰，他的珠寶生意可以負擔起整個家庭的經濟負擔，但到近代就不是這麼說了。然後每天她就在家附近走走，跟鄰居「打牙骹（聊天）」，尤其是認識一些正值懷孕或有懷孕經驗的「師奶（已婚的太太）」向她們取經，並且開始建立在那個社區的人際關係網絡。這個網絡在我出生後更加顯得它的價值，例如討論去哪一家美容公司進行妊娠紋治療比較好、買那個牌子的奶粉、衣服、嬰兒用具比較好、什麼時候報名幼稚園等等，在沒有網路的年代，鄰里就是人們交換資訊最快捷的渠道。 經過母親十月懷胎，加上父親及身邊的親朋好友照顧，小弟終於順利誕生，唯獨是因為吃太多補品太胖，導致要剖腹生產，聽說當時我的體重達10磅左右，比起正常的7-9磅來說算是巨嬰，所以小時候的乳名就叫「豬仔（小豬，不是羅志祥）」，表示我的體重就像一頭小豬。在我出生前，我爸那邊的家族已經迫不及待要幫我改名字，因為我們家族的家族有個傳統，就是兒子姓名第二個字，會用像颱風一樣的命名方法，根據族譜上的名字排列去改名，而我的堂哥堂弟也會用同樣的字，所以我們的名字都是以（姓＋A＋？）這個公式出來，非常沒有創意；而第三個字是我爸去看風水師幫我改的，那風水師算了我的命數，說我在五行之中缺少水，所以叫我爸幫我改個有「水」的名字。我本以為這些情節只會在電視劇裡面看到，但長大後發現，原來我的名字就是這樣用非常傳統的方式改出來了。    作者》今晚打老虎  曾是香港上班族，目前來台重返校園讀書，對美食情有獨鍾，希望用文字記錄香港。    

我的小學是區內一間沒有名氣的普通小學，本來我是有機會進一家更好的，但聽我媽說當時我去那家好的學校面試時，不知是吃錯了甚麼，突然一整天的行為都超級脫軌，例如會在路上大吵大鬧、在馬路旁突然甩開爸媽的手跑開，嚇到他們膽顫心驚。那天去到學校面試時，進去前我媽已經跟我說好，如果待會順利面試的話，就會帶我去吃我小時候很愛吃的垃圾食物 – 麥當勞，而且那陣子我都很喜歡他們的玩具，超級渴望擁有的。我媽本來以為用這招可以把我治著，初時跟老師見面對答都蠻自然，老師還讚我很有自信，完全不怕陌生人。正當我媽以為快完結要捏一把汗時，我就突然跳下座位，開始在教室裡面跑來跑去，我媽叫我也不停止，最終老師給我的評價由高山掉到低谷，導致我媽只能再四處尋找一家合適的小學帶我去面試。 不過我覺得命運有時候就是那麼奇怪，如果我當年面試時沒有跑來跑去，就不會去到我後來就讀的學校，認識到我人生中最好的其中一個朋友，所以塞翁失馬焉知非福呢 ? 在我那家小學的學業基本上沒有太大壓力，從小一到小四基本上我最大的考量，就是差幾多分就考到100分。 到了上小五，我開始很會玩樂，例如上課前後都會跑去跟朋友打乒乓球、回家做完作業就立馬玩電動，那時候我爸媽也挺寵我的，我想要什麼玩具他們基本上都會買。所以我當時有三款電動遊戲，分別是PlayStation、數碼暴龍機 ( 數碼寶貝對戰機 ) ，以及Game Boy，而且當有新的版本時，他們都會買最新的，加上不論在學校、補習班，甚至跟我媽去公園跑步時，都會看到有其他小孩在用不同的遊戲機對戰，尤其是數碼暴龍機，因為它體積細小方便攜帶，而且它的玩法就是把機身不斷搖晃去儲點數，然後進行任務，所以只要把暴龍機帶在身上，平時玩耍、走動時就可以順帶為它儲點數。為了融入那些小孩，我都會很努力的玩遊戲玩得很厲害，所以我就慢慢開始沉迷打遊戲。 到了小六，我的成績開始由9字頭掉落8字頭甚至更低，雖然總排名也沒有很難看，但爸媽開始擔心我的成績會因只顧玩樂而一落千丈，所以他們開始嚴格限制我玩遊戲的時間、看著我做作業、帶我去圖書館等等。但這些都是短期的措施，他們礙於工作及處理家務，很難抽時間看顧我，所以過了一段時間我又開始打回原形，尤其在暑期時候生活過得更為糜爛。那時候暑假，我每天都自己坐巴士 ( 公交車 ) 去補習班，上去前我都會去附近的士多 ( 糧油雜貨店 ) 買當天想吃的零食，然後上去跟其他小朋友一齊耍樂整天，有某幾天會有導師來檢查我們的功課進度，只要完成了暑期的作業，那剩下的時間就自由了。 課餘時，我爸有時會帶我去學一些技能，例如從小一開始的每年暑假，他都會幫我報一個政府康文署的平價游泳課程，從自由式到背泳的中階我都上過，所以我的水性也不錯 ; 小三暑假他親自帶我去了沙田單車 ( 腳踏車 ) 徑教我踩單車，我還記得當天我用了一整個下午才學會踩，連脖子的汗都曬得變成泥巴 ; 小一到小六週末我都會參加學校提供的童軍活動，學習紀律的訓練、野外行動的小技能，例如綁繩結、緣繩下降、搭帳篷等等。雖然那些技能長大後都沒有用過，但那些都是我珍貴的童年回憶。 作者》今晚打老虎  曾是香港上班族，目前來台重返校園讀書，對美食情有獨鍾，希望用文字記錄香港。