在東埔山莊過夜翌日，我和同伴們早上約七時出發，是全山莊最晚出發的一批。從山莊步行至玉山登山口 -- 塔塔加登山口約需40分鐘，因此多數人會選擇搭專營接駁車，從山莊直達登山口，費用$100台幣。 當日目標是由海拔2580米爬到3400米的排雲山莊，休息一晚，翌日再登上近4000米的山頂。整條步道的路面平緩，大多梯級有完整平面，甚少沙石或泥濘斜坡。起初體力旺盛，相安無事走了一個多小時，來到第一個休息站。期間眾人討論要否加入一個新中途站 -- 玉山前峰。玉山山脈3000公尺以上有命名的山峰總計有二十一座，屬於台灣百岳的名峰則有十二座，有玉山東、南、西、北峰等，又以主峰為最高峰。 我當時稍有遲疑，因為前峰高3200多尺，來回需一個多小時，生怕後勁不繼，但同伴們均表示沒意見，基於從眾本能，我情不自禁地加入這個無個性戰隊。最後有人決定要爬，大家就跟著上路。爬前峰的好處是可先將背包置於入口，輕裝登頂；壞處是沒有完整步道，全是岩石和泥沙斜坡，得手腳並用爬上去。 前峰景色不俗，但我們有更遠大的目標，上去打卡後我們急急回到主要山路，繼續往排雲山莊出發。排雲山莊最有名的是雞腿便當，售價$300台幣，能在冰封的高山上吃到熱呼呼的便當，認真過癮！但玉山沒有車道，食材該如何運上去呢？原來是靠人力每日背食材走上山 ! 途中遇到一個搬運工，他低著頭急穩步向前，背著的物資比他高出一個頭，從塑膠膜中探見裡面夾雜著麵包、罐頭、肉品，不難想像我們晚上要吃的雞腿也在其中。 同伴們都是歐美人，海拔五千多米的山也爬過，玉山對他們而言自然是易過食生菜。當我吃著高山藥、喝寶礦力，一路氣喘努力掙扎著，他們舉起啤酒談笑風生，其中一人更穿人字拖上山。為了跟隨他們步伐，我越行越急喘，面色開始發白，亦有反胃感。途中遇到一對老夫婦，他們看起來是登山常客，走路輕盈自在，老伯說我氣喘得太急，要放慢腳步，別管同伴的步伐，專心以自己的步伐慢慢走就好。 我讓同伴們先行，獨自留守在後，步速大概比他們慢一倍，不適感稍有減退，仍持續反胃乏力，去到後半的路程，更要每走十分鐘就休息十分鐘。臨近排雲山莊前的路段，我忍不住嘔吐數次，嘔完體力卻異常恢復不少，但精神維持沒多久，健步踏上排雲山莊後又開始暈眩。後來翻查資料，以上症狀都是急性高山症的病徵，輕微患者可能在24至48小時陸續減緩。 到達山莊時大概下午五時許，天色和暖，太陽正俏俏退場。在山上觀看天空的色調，比起平地觀看來得柔和飽滿，沒有雲及霧霾的青空，對都市人來說更難能可貴。入山莊內登記、放行李後，我們到大廳準備用餐。 在山莊內最多人搶用的是熱水筒，山上沒有熱水器，熱水似乎是用煮的，再由工作人員裝到大廳的熱水筒，每次裝熱水都引來人們一窩蜂湧上排隊。聽家人說，香港以前經常缺水，政府三不五時管制食水 ( 制水 ) ，於是便要拿家裡能載水的器皿，到政府安排的水車處裝水。因此，以前家家戶戶都會有個膠水桶，又以紅A牌最為家傳戶曉。我媽家裡有九人，除了膠水桶外，洗腳盆、垃圾筒都派上用場。(待續) 作者》今晚打老虎  曾是香港上班族，目前來台重返校園讀書，對美食情有獨鍾，希望用文字記錄香港。

本來對挑戰高山沒有特別興趣，但因為上次行合歡山買了一雙行山鞋，置之不理略嫌浪費，平日穿著行街又大材小用。忐忑之際，友人邀請我行玉山，「玉山銀行分行周圍都係，玉山想必是有名的山吧 ? 」。不理三七二十一，難得有機會讓那雙鞋再出土，我立馬答應了。縱使對玉山一竅不通，憑上次跟學校社團行山的經驗，我知道要先收集資料，計劃行山行程及物資。 回宿舍 Google 玉山，哇靠，原來是臺灣的最高山，其最高峰玉山主峰海拔3,952公尺，是百岳之首。所謂「欲窮千里目，更上一層樓」，我可沒想過要看那麼遠 ! 登山期臨近歲晚，山上氣溫低見負十度，山峰結滿白霜。雪山給我的感覺總是刺激而驚險，腦中想起電影《發夢王大歷險》，主角在雜誌社辦公室發白日夢，突然從雪山蹦出女主角面前耍帥 ; 在遊戲《Call of Duty》入面，士兵們在雪山中打遊擊戰的畫面。活到現在還未上過雪山，結霜的玉山已經夠我遐想，在黑熊面前裝死驚險逃脫，或是在山上遭遇雪難受困，迫不得已猜拳決定吃掉誰的情節。 進入玉山國家公園需要經過申請，因為山上近3,400尺有一家旅館「排雲山莊」，要行玉山的人大多數都會訂住一晚，翌日清晨再攻頂。台灣人申請須經抽籤，外國人則有優先，等兩個月就抽到。事前我按照清單準備行裝，叮囑另外五個團友準備高山藥，但他們總是一副很 Chill 的樣子，彷彿不用計劃 Everything will be ok。他們都是美國和歐洲人，對於行海拔4000尺的高山表示「A piece of cake」，當日還有其中一個穿拖鞋上山，但我是人生第二次行高山，加上上次合歡山之旅見同伴又嘔又氣喘，少不免擔憂。 出發上山前一天，我們分頭出發往玉山下的東埔山莊住一晚，適應高山環境。我自行從嘉義搭公車上阿里山轉運站，再轉巴士到玉山下的東埔山莊，他們幾個瘋子說要租電單車上山，從嘉義市區到東埔山莊起碼3小時。上山會合時他們還很爽快，跟我說我應該跟他們一起騎車，我笑而不語，期待看他們回程的笑臉。 東埔山莊是個簡便的旅館，有三房最多共容納90人，床舖是十張上下隔床一字排開，有熱水洗澡。我提前到山莊，門口還真的有「熊出沒注意」的警示，當堂嚇一跳。準備代辦入住手續，瀟灑走到櫃檯前，提供友人的英文名字「My friend's name is Benjamin」，發現沒有他的預訂。「咩話，居然有啲咁嘅事 ? 」，內心開始焦急，難道今晚在零下幾度睡山邊也 ok ? 煎熬一個多小時，他們騎著「豪邁125」上來，紅、白、藍各一台，還自嘲法國車隊駕到。後來發現訂房的朋友用了中文名字去訂，當他說自己的中文名，感覺就像新聞台突然將彭定康叫成 Chris Patten，心諗「乜水嚟 ? ( 是誰 ? ) 」。 那晚彷彿回到中學宿營一樣，所有住宿的人都聚在大廳，準備自己晚餐。有專業的帶露營用爐灶來煮火鍋，香氣四溢 ; 有貪方便的帶白麵包配果仁，乾上加乾 ; 我重本買下7-11最貴的花雕雞泡麵，價值 $79。台灣美食之多，甚少機會讓我想吃泡麵，但這個泡麵簡直大開眼界。打開蓋，裡面有四包配料，兩包是調味粉和油、一包雞肉、一包花雕酒，單是排場已經嚇一跳。雖然雞肉質感一般，但調味不錯，加上花雕酒的芳香，力壓旁邊的火鍋，在嚴寒之下吃得欲仙欲死。(待續) 作者》今晚打老虎  曾是香港上班族，目前來台重返校園讀書，對美食情有獨鍾，希望用文字記錄香港。  

苦等個半月，市內最喜歡的香港冰室終於在 IG 宣佈重光，試業三天。事緣老闆經歷入籍台灣必經儀式 – 騎機車炒車，手臂骨折，休養了好一陣子。那冰室有我的 comfort food，平日選擇困難發作時，就去冰室食個常餐 B，例牌沙嗲牛肉公仔麵、炒蛋多士、凍奶茶少冰。冰室亦有是日精選，西炒飯、滑蛋蝦仁、乾炒牛肉意 …… 比常餐略貴，但不失為好選擇。 冰室十時開門，我調好鬧鐘仍賴床片刻，十點十五分到，豈料已滿座，要多等半小時。由於經常來打躉，大廳打滾中的老闆娘瞥見我進來，馬上向我打眼色。等待中的食客大多低頭玩手機，最近想抵制這個習慣，刻意觀察四周，發現冰室除了食物，還有很多細節令我感覺到香港的味道。 首先是店員的速度，來台兩年多，已習慣慢幾拍的生活節奏，自以為走路速度已經慢了一倍，還是會被台灣朋友嫌走得快。冰室位置不多，只有七個卡位，共廿八座，從店門口走到底只是十多步之遙。店員有四個，老闆在廚房主理，老闆娘遊走水吧、外場及收銀，另外兩個店員負責外場，間中客串收銀。老闆娘收銀時除了收銀，還要負責跟客人們「打牙骹」，替在廚房打仗的老闆解答傷勢、接受慰問之類。 其次是佈置，以前來只望到搶眼的 : 兩台扭「彈彈波」機和彈乒乓球機、一些男團 Mirror 海報及香港書，細心觀察才發現些細節。例如有張《豪情3D》海報，乍眼只看到海報上半部 – 沖田杏梨的洶湧波濤，下半部的杜汶澤總被慣性飄移走了。這次仔細一看，原來老闆把自己 key 上海報，面目猙獰、頭頂三斤重，難怪頭髮都掉光 ; 在桌上的玻璃層除了夾著餐牌，原來還有粵語小教室，其中一句教「滑捋捋」，還放下譚炳文的《牛油蛋撻》歌詞 : 「滑滑捋捋，似豬羔咁白，牛油旦撻都無咁滑」。已經忘記上一次聽這歌詞是什麼時候，可能是聽麥兜唱的，很懷舊。 還有背景音樂，歌曲橫跨 80 - 20 年代，由張國榮、Beyond到 Mirror 都有，新歌新到我聞所未聞。以前在香港麥當勞用餐，會聽到某大唱片公司的新歌發表，現在有過之而無不及的感覺。這邊的台港食客大概五五開，當天來的肯定是熟客，因為老闆只在 IG 上公佈開業，沒想到這邊的台灣粉絲為數不少。到我入座，本想點常餐，猶豫片刻，還是點了較貴的是日精選 – 咖哩牛腩飯。 早前收到朋友從印度帶回來的咖哩粉，不會烹調，先加水煮開試探，一匙開五份水，仍然鹹過大海，手頭沒有椰奶或忌廉，抱著「牛奶都係奶」的心態搏一搏，咖哩的香料味終於出來，但跟平日吃的咖哩還差得遠。印度咖哩進入香港被在地化成港式咖哩，與印度不同的是辣度低、沒太多香料，多了八角、豉油、薑等中式配料。平日很少煮咖哩，一來很油膩，二來很麻煩，準備一大堆材料，還不比外面吃的惹味，有些錢還是要讓別人賺。 老闆以前在香港著名冰室 – 澳洲牛奶公司工作，手勢可算是教科書級別。咖哩牛腩不論是色澤、油份和味道，都是最正宗的港式咖哩味道 ; 牛腩軟腍得來不鬆散，肥肉、筋和瘦肉比例剛好，就連價位也是香港等級，簡直神還原 ! 用完餐我不敢多待片刻，門外還有一大群饕客，在冬日的焰陽下虎視眈眈，看我獨佔四人座卡位，大啖隨時售罄的咖喱牛腩。我埋單時順道加入「老闆傷勢關注組」，向老闆表示慰問，講聲「等咗你哋開舖好耐 ! 」，然後急急腳讓給下一位接力，生怕老闆提早開年。 作者》今晚打老虎  曾是香港上班族，目前來台重返校園讀書，對美食情有獨鍾，希望用文字記錄香港。      

我準備帶朋友們遊走半個台灣南部，從墾丁、高雄、台南、嘉義，再上阿里山。有些地方交通不便，只能租車自駕遊。我在台灣路面經驗有兩年，牛肉乾 ( 罰單 )、手臂、腳也賠上過，但在台灣駕機車與汽車的邏輯迂迴，我的車牌亦雪藏已久，所以找來在台灣當司機的朋友陪我練練車，從高雄往台南出發，找家港式餐廳喝杯奶茶、食件西多 ! 每次上車，我第一件事是先 google 手排上的英文字母意思，P 是 Parking、R是 Return / Reverse 我倒是記得，但每次總是會把 D 跟 N 檔搞混，香港教車師傅沒有教過這些字母代表什麼，只會喝聲「踩極力子 ( 離合器 ) ，入波 ( 入檔 ) ，俾油，左右擰頭阿 ! 」。再三查閱，才發現 N 是 Neutral，D 是 Drive，有時懊悔少時不懂事，沒有好好學英文，連 D 是代表 Drive 也沒想到，真羞家（失禮人） ! 戴好安全帶後，口中自然默唸口訣「櫈、鏡、波」，就是調整椅子、倒後鏡及檢查手排運作暢順。印象中鄧鏡波是香港城中名流，但不確定他做姓行，是演員還是地皮王 ? Anyway，當時目測 40 多歲的師傅，成功將這似有幻無的人物牢牢地收服在座駕上，以後我一上車就自動鄧鏡波上身，右腳踩極力子、左右擰頭，蓄勢待發。 開車是精神高度集中的活動，有時見公車司機可以邊開車邊與乘客閒話，右手忽然轉檔、左手轉兩手駄，一瞬在馬路中央做出湯瑪士式迴旋，不帶走半點雲彩，一切是那麼渾然天成。到我自己動手，單是維持在馬路中間行駕這件事，已經花費我一半專注力，有五成時間看前方，三成從左鏡看車身與行車線的距離，兩成看後鏡和右鏡，剩下地圖只能靠聲音導航，莫講話要閒聊。 在香港開車尚好，路上主要都是私家車、小巴和巴士，龐然大物一覽無遺。在台灣的公路上，你想得到與想不到的事物，都有可能遇到。首當其衝是機車，小隻而迅猛，擅長在車龍間見縫插針，在眨眼間可以閃現出你的車旁，懷疑是戴著哈利的隱形斗篷，但風太大吹走了，又蓋到下一台機車上，不斷輪迴。 其次是馬路上的覺悟者，他們無視俗世的規範，視交通燈和線條如無物，昂首闊步於混凝土大地上。有時他們見到像我一樣愚昧的駕駛者，會投出憐憫的目光，舉起他的右手，彷彿想把我從人間這個煉獄當中拯救出來，然後卻又慢慢在我車前經過，獨自到彼岸而去，背景彷彿傳來熟悉的音樂「原諒我這一生不羈放縱愛自由 …… 」，他們會怕有一天會跌倒嗎？ 再來是不同的路邊車輛死火和突發事件，最常見的是在便利店、手搖店前不小心死火的車輛。台灣彷彿有一種結界，每逢經過便利店、手搖店就會死火數分鐘，作為正常人也只能摸摸鼻子，下車買杯飲料，冷靜思考應對方案，換作是我都也會這樣做。怎料每次看他們買完飲料，車子又神奇的變好了，這好比把台灣零食 – 乖乖放上器材上就不會壞一樣神奇 ! 修路亦是較常遇到的狀況，這無可厚非只能改道，修路工人們也很貼心，派出數個人員指揮交通。由於車流太多，人員們有時無暇應對四方八面的車輛，那次他們同時向我比轉左跟轉右的手勢。我楞住了，在這剎那，這條路比起我的人生更難走。最終有一個退讓了，把手勢打向右邊。這兩個有同一目標、不同方向的人，在分岔路上找到了他們的默契，彷彿見證著一場愛情發生。 「有驚無險，又到三點」。我們到了台南一家茶餐廳，點了一份揚州炒飯、西多士、凍奶茶少甜，炒飯有台式口味，西多很好，奶茶不是我杯茶，但老細很好聊，下次會再來。   作者》今晚打老虎  曾是香港上班族，目前來台重返校園讀書，對美食情有獨鍾，希望用文字記錄香港。  

早前跟香港朋友吃火鍋，聊到想學語言的話題。朋友因為追星想學日語，我就因為在台灣生活想學台語。很多在台灣的香港朋友都對台語不以為然，一來生活上不必要，會講中文就夠 ; 二來不是每個台灣人都會用台語，尤其在台北，有時我貪玩用僅有的幾句台語唬爛台灣同學，他們除了驚訝之外，下一句就會接上「天阿 ! 你的台語比我還好。」。實情當然不是，他們起碼真的「識聽唔識講」，我「唔識聽又唔太識講」，差天共地。 當初會想學台語，是因為學校有個教授很愛請學生到 KTV 唱歌減壓，他尤其喜歡帶香港同學，因為他喜歡香港歌。普遍的台灣人聽到香港歌，只講得出海闊天空、陳奕迅等特別出名的，他除了80、90年代的天王巨星，2000年代的張敬軒到2010年代的 Dear Jean，橫跨三代的音樂人他都有關注，甚至還會用廣東話唱，是真真正正的海外廣東歌粉絲。他常自誇是唯一會唱張敬軒廣東話歌的台灣人，事實不得而知，但他唱得很好。眼見台灣教授對香港歌的熱情，我亦不遑多讓學了幾首台語歌跟他比拼，由此學會了不少台語。 其實在學校的生活裡，確定沒太多機會用台語。但到菜市場或一些南部城市，台語就大派用場，有的甚至只能用台語溝通。有一次我用破台語跟水果攤老闆問價，他以快速而含糊的台語回應，我只好尷尬的解釋自己不會台語，請他再用中文說一遍。他大喜，多塞幾根香蕉當作見面禮，自此我去菜市場都會用台語問價，看看能否遇到熱情的頭家，多騙幾根香蕉。結果當然失敗，但我聽台語數字的能力急遽提升。 常說學語言就是學習一個地方的文化，台灣跟香港其中一個大差別是，台灣有原住民族群，香港名義上也有，但生活方式與都市人的差距沒有很大。最深刻的經驗是，我請教一個太魯閣族朋友早安的的族語，他一時講不出，四處問鄰居的長老們，結果發現部落裡都沒有人會說早安，只會說「你要出哪裡」，因為早安是漢人的語境裡才有的 ; 達悟族友人在我離開時，對我說 makapía 表示一路順風，即使只是回走路 5 分鐘的旅館。這種日常的關懷是平日在都市甚少體會的，或許跟他們生活的環境有關，在高雄就會聽到朋友特別講騎車小心。 學一種新語言，總比學一種熟悉但不完全初學的語言來得簡單，說的就是台語、族語和中文 ( 普通話 ) 。在我出生的年代，學生要從國小一學中文到國中三，大概每週學一個小時。香港日常生活幾乎只會用廣東話，普通話只有上課、聽歌，或遇到中國旅客問路才會用到，很多字似懂非懂，但又因為直覺上覺得自己學過，不用刻意花時間再學，所以講了那麼多年還是「唔鹹唔淡」。反而在講台語和族語時，朋友都稱讚我發音標準，可以假裝台灣人，尤其是在唱歌的時候。現在每當我跟新朋友去唱 KTV ，都會默默點一串台語歌，唱幾首讓大家誤會我是台灣人，待聊天時觀察他們露出一種「他的中文好奇怪，但他又會台語，到底他是哪裡人 ?」的表情。 要學族語的歌比台語更難，台語比碼有些漢字可以聯想，族語只有羅馬拼音，不太抓到發音。但我還是學了一首，那是蘭嶼的回收車主題歌。跟都市的《給愛麗絲》和《少女的祈禱》不同，那是用達悟語創作的歌曲，只在蘭嶼播放，內容大概叫大家做好回收。那我是怎麼學到的 ? 就是在搭拼板舟出海時，船主邊划邊教我唱，一字一句的幫我糾正，來回不到 30 分鐘就學會，上到岸還把船主朋友都嚇到，終於體會到台灣朋友一臉興奮對我唱海闊天空的心情。   作者》今晚打老虎  曾是香港上班族，目前來台重返校園讀書，對美食情有獨鍾，希望用文字記錄香港。  

近來香港政府推行了一系列以夜市作為推廣旅遊及刺激經濟的方案，名為「香港夜繽紛」，其中一個節目是將佐敦廟街打造成一個集多國特色的美食夜市，展現香港的多元文化。我跟賭聖寫到賭神的反應一樣「當堂嚇一跳，然後的啖笑」，那不就等於抄台灣的夜市嗎？其實香港以前也有類似夜市的攤檔，所謂的街邊檔／車仔檔（統稱小販）就是夜市的前身。筆者出身的年代還有街邊小販存在，是平民的日常美食，但數量越來越少，源自港英政府針對衛生問題在70年代起，管制小販牌照發放及轉讓，及後推行方案回收小販牌照。現時除了新年初一初二可以在旺角「約定俗成」地擺檔，以及深宵在街角有零星幾檔非法擺檔的小販，街邊小販幾乎在香港絕跡。 印象中以前油麻地、旺角、佐敦一帶都是小販集中地，每逢下班下課時間，剛下課的學生、剛下班的打工仔三五成群圍在街角，篤串魚蛋燒賣飲罐可樂，老土講句：「都咪話唔過癮」（比較老派的說法，表示寫意滿足，或一件事情很有趣）。舊式的魚蛋或燒賣檔，都是等客人點餐後，才打開蓋籠或煲蓋，左手握竹籤右手握夾，老練的一粒粒篤上竹籤，是為篤魚蛋。篤魚蛋在廣東話又有打球吃蘿蔔乾之意，因其動作好比篤魚蛋般乾脆直接；魚蛋檔這名詞亦有歧義，形容香港的一些妓院。那些妓院並非性交的地方，大部份由未成年少女為嫖客提供手淫性及「摸摸茶」服務，據說手淫的動作跟「打魚蛋」的動作相似，以而得名。 回到吃魚蛋和燒賣，傳統吃法前者通常配甜醬或辣椒醬，後者則配豉油或辣椒油。在檔口前，你們常常會離遠看到一團人俯身向前、昂頭咬牙切齒，原來是人們怕醬汁滴到衣服上，集體彎著腰吃熱騰騰的魚蛋燒賣。昔日在路上隨處可見路人們集體彎腰吃一串串的魚蛋，現在較乾淨企理的小吃店，除了門面乾淨，連吃的器具也更高級。以前我們只能在一個鐵盤上加醬，轉動竹籤，好讓每一顆每一面在小平台上沾上滿滿的醬 ; 現在的魚蛋燒賣大多用紙碗或發泡膠碗盛載，咖喱汁、豉油、辣油大把大把的灑進碗中，絲毫不會手軟，吃姿亦更為優雅挺拔。 小販檔的菜式不如台灣夜市般五花百門，但麻雀雖小五臟俱全，要肉有牛雜，要菜有臭豆腐及煎釀三寶，要墊肚的有碗仔翅。牛雜算是小販檔中比較高價位的小食，現在有些高級餐廳和串燒店都愛用一些動物的各個內臟來作招徠，牛雜可算是開發這種食法的始祖。小小一份牛雜，包含了牛肺、牛肚（草肚）、金錢肚、牛柏葉、牛膀、牛大腸、牛粉腸、牛竹腸，要注意的是牛雜只算內臟，所以牛腩、牛筋不算在內。要在繁華鬧市分辨一家牛雜店的品質，師傅的功架展演顯得非常重要。一個老練的牛雜檔小販，可以不見其人也聞其聲 – 用剪刀快速開合的霍霍聲。牛雜小販為求快速，會在鍋內夾起牛雜，懸在外賣盒上方，另一手手起剪刀落，快速把牛雜剪碎落入盒中，打包收錢，下一位。 現在政府要在香港搞夜市，因為牌照及衛生問題顯得綁手綁腳，只能以攤位市集形式進行。但這種高級時尚的營運模式，本身就與夜市大相徑庭，就算以廉價租金招攬攤主，亦做不到街邊小販的價位及情懷。市井本身就需要有規管的彈性空間才做到，夜市之所以熱鬧，除了價格低廉，或多或少就是因為在一切都被規劃好的都市中，彷彿有處相對凌亂、失序的空間，讓人可以「自由」遊走、選購，喘一口氣的感覺，香港還能做到嗎 ?   作者》今晚打老虎  曾是香港上班族，目前來台重返校園讀書，對美食情有獨鍾，希望用文字記錄香港。  

在我們到達營地的前2小時，其實有兩個領隊已經到了，他們帶著帳篷先行到目的地搭，要不是這樣我們應該早就累死了。我們一行人到營地後，稍作休息就開始準備晚餐。在出發前領隊把食物和工具分發給大家，我分到的是爐具，不知道晚餐會吃什麼，本來做好心理準備晚餐啃麵包和葡萄糖水渡過，結果他們開始拿出一堆花椰菜、洋蔥、豬肉片、豆腐、貢丸、燕餃 …… 在饑寒交迫的千尺山頭上，居然有著比廉價火鍋更高級的火鍋配料，夫復何求呢？我們開始分工把蔬菜處理好，上到山中什麼衛生常識都可以拋開，有沒有洗、掉到地上，一律都是大自然的原汁原味、是在地的美食 ! 我們把配料往鍋裡塞，加上日本昆布湯底，視線隨著呼呼蒸氣變得朦朧，營地充斥著快活的空氣。本來互不相識的團員們，經過一日的煎熬成為共過患難的手足，開始分享著手中的食物，有的讓身力不支的人先吃，有的拿出自己準備的喇叭播放音樂，各司其職互相團結。如果當初柯文哲和侯友宜在山上邊吃火鍋邊談合作的事情，命運或許變得不一樣。 吃飽後我們分頭收拾，很快就回到帳篷休息了。當晚氣溫只有幾度，凌晨時分最低 -3 度，最難受的不是寒冷，而是收縮的膀胱。尤其在冷冷的天特別想喝暖暖的湯，一不小心就喝了5碗，結果睡覺前一直上廁所。上廁所最麻煩的，是要走到草叢旁找個不會有人路過的位置上，避免別人路過踩到，但那些有利位置往往需要披荊斬棘才能到達，沿途充滿著有倒刺的野草和枝節，穿著厚重衣物時特別難過，更遑論要在如此兇險的環境下，伸出下體來小便，這種恐懼比起打針排第一個、玩鬼屋排最後一個，有過之而無不及。 很快就到了隔天早上，我們凌晨4點起床，煮了三明治和熱可可當早餐，還欣賞了深山的晨曦，看著一道微弱的藍光漸漸劃破穹蒼，作為學生竟然會享受著早起的樂趣，大自然的力量實在震撼。待日光照耀，我們踏上合歡山北峰的路，第二天因為吃掉許多物資，走起來比第一天輕鬆多了。同伴們都不太精神，陡峭的營地讓他們徹夜難眠，我反而異常的一覺熟睡到天光，活力十足，看來我蠻適合露宿野外的。上坡的路雖然吃力，但每日都走得穩健踏實，下坡的路反而舉步維艱，尤其在負重狀態下，每一步下坡都生怕腳下土石不穩滑倒，每一步都紮穩馬步低重心的下去，大腿肌肉很快酸軟。 整個旅程印象最深刻不是登上山頂的時候，而是有一段連續下坡1000米的路程，由於時間不夠途中幾乎沒有休息，沿途都是沙石路，完全是體力和意志力的考驗。走到中後段時我幾乎精神崩潰，繼而放聲叫囂高歌，試圖分散自己注意力。下坡的路連續走了近2小時，我們來到整段路最困難的路段 – 合歡山溪底，那邊又要涉水，又要用繩索上落，稍一不慎手滑，就會從高處掉到急流中。現在回想當時的地勢兇險非常，大家卻無動於衷默默爬過，可能是累到連驚訝的力氣也沒有。最後走了近1小時的平路，我們順利走到出口，包車大叔準備汽水和薑茶迎接我們，其中一個還教我特別的拉筋技巧。本以為他是個平平無奇的司機，原來他是爬了30年百岳的老司機！他看起來60多歲，教我用彈簧腿拉筋卻異常敏捷，一字馬說做就做，所以說年齡真的只是數字，那個老司機體能可能比在場的大學生們都要好。 當日的同伴現在又變回陌路人，但只要在山上遇見，大家又會變回熟悉的山友，期待之後再登其他台灣百岳！(完) 作者》今晚打老虎  曾是香港上班族，目前來台重返校園讀書，對美食情有獨鍾，希望用文字記錄香港。      

「合歡山是台灣中央山脈主脊北段的一座高山，最高峰位在北合歡山，高3422公尺。周邊的山峰所串連合稱合歡群峰，當中有五座名列臺灣百岳，是著名的旅遊景點。」—維基百科 做大學生一大好處是，學校有數不清的學生社團（不是黑社會），運動、音樂、藝術、宗教、文化……我本身有參與兩個音樂社團，分別是學彈琴和組樂團的。偶爾會參加其他社團的活動，例如天文台的觀星團，和今次山野社的合歡山團。 在香港我也算喜愛行山，大帽山、元荃古道行不下十次，香港「香港三尖」之最蚺蛇尖亦曾登上，大概只差麥理浩徑全段未走過。這是我來台灣兩年來第二次行山，第一次是為了這個活動而去熱身。香港最高的大帽山海拔不過1000米，這次越級2000多米挑戰，實在沒有底。事前準備時，領隊表示這次活動是較輕鬆的，有些行程要求參與者通過體能測驗才能參加，但我仍充滿擔憂，畢竟他的對象主要是18、22的大學生。以前做廚師我沒有為自己體力而操心過，每日站12小時，放工再打籃球，一樣ok。自從轉做文職後，體能急轉直下 ; 來台灣當大學生，每日坐著上課、坐電單車出入，又少運動，自覺體能比中三時肥肥的自己更差。於是，我又加入了另一個社團—跑步社，每週跟他們去跑步練氣。有陣子有個朋友準備跑馬拉松，每天早上5點都會跑步，於是我又跟他一齊跑，氣量總算有回來，但腳力還是差很多。 到了出發當天，我們凌晨5點集合，坐5小時車由學校出發到合歡山登山口，每個人都要背近15公斤的裝備、食物和水。初時見有些隊友看來弱質纖纖，擔心他們撐不過，結果撐不住的反而是看起來比較健碩的人，有個看起來很運動型的人，最後要領隊幫他背背包才走得下去，真的不能以貌取人。我們的起點大概在海拔2000多米，第一天路程要上升1000米，第二天登頂再下降2000米，總共要上落3000米。剛出發時負重15公斤走路已經覺得辛苦，幸好上坡的路還算易走，多數都有石級，沿途遇有不少輕裝上山的人，連幾歲的小孩都有。很多山友看到我們一行十多人背重裝上去，都會問我們打算怎麼走，在山上的人們彷彿失去了都市的隔閡，任何陌生人都可以聊得像舊相識一樣。 行山的過程中，我回想到領隊說過行山不能抱著要征服它的心，山上的環境變幻莫測，我們只是云云來訪的一些微塵，但山一直都在，自大的人們更容易被自然吞噬……他應該沒有講得那麼動聽，但我腦補他所說的意思就是這樣。聽他說時沒什麼感覺，踏進山裡才能體會箇中意義。在山中行走，前路彷彿沒有盡頭。四面環山，穹蒼咫尺，頓然發覺……頭皮曬焦了，我趕緊向同伴借頭巾擋太陽。原來上高山一定要帶帽，因為高山的紫外線超高，即使體感是涼爽的。人處身山中就會默然發覺自己的渺小，儘管有一切科學儀器和裝備協助，上到山總會遇到你無法預料的事，小至被腳下的沙石滑到，大至山泥崩塌、狂風暴雨、頭皮曬焦，也不過是一瞬間的事。 由於上坡費力太多，我們途中的休息時間遠超預計，晚了2小時才到營地……（待續） 作者》今晚打老虎  曾是香港上班族，目前來台重返校園讀書，對美食情有獨鍾，希望用文字記錄香港。      

我來到台灣以來都很少生病，可能主要是因為疫情期間每天都戴口罩，直到最近，流感開始肆虐，我疏於防範終於倒下了，應該是我 2 年來第一次生病。太久沒有體驗過失去活力的感覺，生病起來特別難受。我努力回想到底是什麼情況下被傳染，有兩個可能性，其一是那天晚上跟同學團餐，有一個同學帶病出席，他坐我旁邊，還一直要我幫他夾菜 ; 另一個是到很久不見的朋友家喝酒，都共用同一杯，後來才發現他也病了。不論是誰，總之生病的他們好像都沒把病菌當一回事，馬照跑舞照跳的樣子，結果我就墮馬了。 生病那天早上，我起床時還算精神，但一直覺得肚子脤脤的，頭也有點暈眩的感覺，在想自己是睡不好還是怎樣，不消一會就覺得筋疲力竭，連站著也覺得很累。那天我還有工讀要做，所以還是硬著頭皮上了 4 個小時班，再撐回家休息。回到租屋處，我澡也沒洗衣服也沒換，倒頭就睡死了，中間醒來好幾次，因為身體一直又寒又熱，就不斷起來把被子拉走拉回。到第二天我幾乎病到沒有力氣下床，除了上廁所外，平躺了大半天，那是我很久沒有的體驗。 習慣擁有健康身體的我，每日都計劃讓自己做很多事，這樣才覺得自己有生產力、有進步。通常每天擦牙後，我都會拿出紙筆，計劃當天的行程及行事，每天把紙上的事項逐一刪除，是我做事的最大動力。每刪一件事好比在三分線外把球投中空心，清脆俐落，不帶走半點雲彩。直到當天，我連拿起筆也成問題，頭殼除了昏昏欲睡沒有其他作為，才發現自己如此渺小，就算我再努力的裝備自己，那一天我也只能躺在床上任由疾病折磨。 由於身體不能活動，於是內心就有很多活動，但多數都是配合身體受難的感覺，例如會一直有莫名的孤獨感油然而生。可能是人在異地沒親沒故，以前就算生再嚴重的病，躺的地方也是在家裡，起碼是自己最熟悉的地方，有家人會照顧，就算他們外出，也可以點家樓下吃了廿多年的那家茶餐廳，熟悉的味道也是可以帶來一點安全感。在台灣以上都沒有了，只能獨自對著四道牆壁，越是孤獨越容易胡思亂想。負面情緒就像浴缸的水，會在那狹縫打開後快速吸入，量多的話還會形成龍捲，尤如黃河氾濫一發不可收拾。經過那天的躺平，我終於稍為理解到憂鬱的感覺。可怕的不是現實發生了什麼狀況，而是內心的狀況無法控制，而且都是一面倒向負面的事情聯想。 收拾心情後，我點了一碗廣東粥，在香港並不會叫「廣東粥」，因為香港叫「粥」的都是煮成廣東粥一樣綿爛的，而台灣的「粥」是水跟米分開的狀態，這種在香港會叫「湯飯」，所以初時來台點到「粥」都會驚訝，怎麼來了一碗湯飯 ? 幸好我租屋處附近有一家廣東粥店，有皮蛋瘦肉粥，味道接近香港之餘，配料還非常豐富。香港粥的配料可算是「名乎其實」，皮蛋瘦肉粥只有皮蛋、瘦肉和粥 ; 柴魚花生粥只有柴魚、花生和粥，頂多在桌面放一罐胡椒粉讓人調味。但台灣的廣東粥除了名字上有的料外，還會加入菜、雞蛋、油條等配料。本以為一碗黑、白、灰分明的皮蛋瘦肉粥，竟然多了黃、綠、橘的鮮艷色彩，腦中蹦出一句《稻香》的歌詞 : 「為自己的人生鮮艷上色，先把粥塗上喜歡的顏色 …… 」沒想到台灣的廣東粥竟然比香港粥更能治癒人，尤其在生病的時候，這是出乎我意料的。 作者》今晚打老虎  曾是香港上班族，目前來台重返校園讀書，對美食情有獨鍾，希望用文字記錄香港。